Divisi Barista & Roaster yang bertanggung jawab sebagai perpanjang tangan atau penambah nilai dari petani ke pasar. Motor produksi kopi bubuk, kopi biji maupun minuman/ racikan kopi. Melakukan pendampingan terhadap Barista Kopi Tuni dan Pendampingan secara mendalam kepada calon roaster dimana semua produk kopi tuni selai merchandise, bersumber dari fungsi divisi ini.
Pimpinan Divisi sekaligus pemilik merek dagan TUTUNI : Novendra Novi Mahakena
Dokumen Pendukung : Merek Dagang, NIB, P-IRT (sesuai tempat produksi), Laporan Keuangan, Pencatatan stok masuk dan stok produksi mitra maupun official.
Di level barista, umumnya melayani orderan privat minimal 38 Cup @Rp. 12.000. Setiap barista kopi tuni dibekali dengan pengetahuan dan pengalaman seduh manual, belanja stock selain asesoris peralatan kopi. Minimal menguasai seduh kopi original dan krim SKM. Jasa ini bebas dibooking baik di dalam maupun luar Kota Ambon dengan melakukan konsultasi terlebih dahulu ke admin pemasaran. Menentukan kebutuhan jumlah kopi, logistik dan durasi yang tepat akan menghasilkan tarif yang lebih detail dan presisi.
Produksi menggunakan teknik tradisinal manual dengan melakukan pemilahan, pengecekan kadar air maximal 12%, memastikan kulit ari dan biji kopi kapang benar-benar terpisah sehingga hanya kwalitas terbaik saja yang diproduksi sebelum dipasarkan. Semuanya serba manual, bahkan untuk menghaluskan biji kopi pun menggunakan grinder dua mata pisau. Ketelitian dan stabilitas citarasa kopi tuni per daerah adalah fokus utama dalam menjamin mutu untuk setiap client setia kami.